Sushiman

Critères impératifs

• Spécialisation dans la préparation du poisson frais
• Formation en cuisine japonaise
• Expérience professionnelle de 3 ans minimum sur une fonction similaire, de préférence dans un restaurant japonais
• Excellentes connaissances des normes d’hygiène HACCP et de sécurité

Mission

Sous la responsabilité du Chef exécutif, vous serez chargé(e) de la préparation du poisson frais et des sushis tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.

Responsabilités principales

• Assurer la découpe du poisson frais et sa préparation
• Réaliser l’ensemble des sushis : california, maki, sushi, tataki, sashimi, pan’roll
• Dresser et envoyer les plats selon les directives du chef exécutif
• Garantir la qualité constante des produits pour optimiser la satisfaction client
• Veiller à la propreté de votre poste de travail, ainsi qu’au bon état de l’équipement et du matériel utilisés
• Assurer le respect des normes d’hygiène HACCP et de sécurité en vigueur

Profil

Vous possédez un bon esprit d’équipe, avec une rigueur et un dynamisme qui seront des atouts majeurs pour ce rôle. L’autonomie, l’organisation, la flexibilité et la créativité sont également des qualités essentielles.

Exigences sur le cadre de travail

Vous vous sentirez à l’aise dans un environnement où l’art de vivre est valorisé, qui se distingue par une vision du luxe alliant élégance naturelle et excellente présentation.

Informations complémentaires

• Poste à pourvoir dès que possible en CDI
• Travail le dimanche et les jours fériés
• Travail en équipe(s)

À propos de l'employeur

Idéalement situé au bord du Lac Léman dans un cadre luxueux dédié au bien-être, La Réserve Genève Hôtel & Spa (5 ***** SUP) offre un supplément d’âme unique dans un espace réminiscence d’un paradis perdu. Avec un spa Nescens, 4 restaurants, 73 chambres, 29 suites et une villa exceptionnelle, cet établissement propose une expérience riche et décalée, dans une atmosphère chaleureuse et décontractée.