Sous-chef banquets - CDI 100%

Opportunité professionnelle dans le secteur culinaire

Nous sommes à la recherche d'un.e professionnel.le dynamique et passionné.e par l'art culinaire pour rejoindre notre équipe au sein du Modern Times Hotel. L'entrée en fonction est souhaitée dès que possible, avec un contrat à durée indéterminée à 100%

Mission principale

Le rôle consiste à assister le Chef de Cuisine dans la gestion opérationnelle de la brigade et de la production culinaire, principalement pour des événements tels que banquets, cocktails et buffets. Un soin particulier est accordé à la qualité des préparations ainsi qu'au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Production & organisation :
  • Assister le Chef de Cuisine dans la préparation et la présentation des offres pour les banquets.
  • Superviser la production culinaire lors des événements, en garantissant qualité, régularité et respect des délais.
  • Coordonner les équipes pour assurer une exécution fluide des services.
• Logistique & gestion des stocks :
  • Participer à la planification des besoins selon les événements.
  • Gérer les stocks et les commandes avec rigueur.
• Encadrement & formation :
  • Organiser le travail de la brigade et assurer un suivi opérationnel.
  • Former le personnel aux techniques de production en volume, dressage, hygiène et sécurité.
• Qualité & amélioration continue :
  • Collaborer à la création des menus banquets.
  • Proposer des optimisations pour améliorer l'efficacité sans compromettre la qualité.

Profil recherché

• Un CAP/BEP Cuisine, Bac Pro ou formation équivalente.
• Une expérience confirmée de 3 à 5 ans en cuisine de banquet, idéalement dans un environnement hôtelier 4 ou 5 étoiles.
• Formation HACCP indispensable.

Nous attendons avec impatience de découvrir des talents motivés et engagés pour partager notre passion pour la gastronomie d'exception.