Sous-chef banquets - CDI 100%

Opportunité Professionnelle

Nous recherchons un professionnel passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe au sein du Modern Times Hotel. Ce poste est idéal pour ceux qui souhaitent évoluer dans un environnement dynamique et raffiné.

Mission principale

Le candidat retenu assistera le Chef de Cuisine dans la gestion opérationnelle de la brigade et la production culinaire principalement liée aux événements tels que banquets, cocktails et buffets. Un accent particulier sera mis sur la qualité des préparations, le respect des normes d’hygiène et de sécurité, ainsi que la coordination des activités en l’absence du Chef de Cuisine.

Responsabilités

• Production & organisation :
  • Assister le Chef de Cuisine dans la préparation et la présentation des offres pour les événements.
  • Superviser la production culinaire lors des événements, en garantissant qualité et respect des délais.
  • Coordonner les équipes pour une exécution fluide selon les exigences spécifiques de chaque service.
• Logistique & gestion des stocks :
  • Participer à la planification des besoins selon les événements prévus.
  • Gérer les stocks et les commandes avec rigueur.
• Encadrement & formation :
  • Organiser le travail de la brigade et assurer un suivi opérationnel.
  • Former le personnel aux techniques de production, dressage, hygiène et sécurité.
• Qualité & amélioration continue :
  • Collaborer à la création des menus banquets.
  • Proposer des optimisations pour gagner en efficacité sans compromettre la qualité.

Profil recherché

• Diplôme CAP/BEP Cuisine, Bac Pro ou formation équivalente.
• Expérience confirmée de 3 à 5 ans en cuisine de banquet, idéalement en hôtellerie 4 ou 5 étoiles.
• Formation HACCP.