Sous-chef banquets - CDI 100%

Opportunité Professionnelle au sein d'un Établissement de Renom

Nous sommes à la recherche d'un membre clé pour notre équipe de cuisine afin de rejoindre notre prestigieux établissement, le Modern Times Hotel. La fonction débutera dès que possible, ou à une date à convenir, sous un contrat CDI à temps plein.

Mission Principale

Le candidat retenu sera en charge d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion opérationnelle de la brigade ainsi que dans la production culinaire principalement dédiée aux événements tels que banquets, cocktails et buffets. Ce rôle est essentiel pour garantir la qualité des préparations et assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité, tout en coordonnant la cuisine en l'absence du Chef de Cuisine.

Responsabilités

• Production & organisation :
  • Assister le Chef de Cuisine dans la préparation et la présentation des offres pour les banquets.
  • Superviser la production culinaire lors d’événements en garantissant qualité et respect des délais.
  • Coordonner les équipes pour une exécution fluide des services.
• Logistique & gestion des stocks :
  • Participer à la planification des besoins selon les événements prévus.
  • Gérer les stocks et les commandes avec rigueur.
• Encadrement & formation :
  • Organiser le travail de la brigade et assurer un suivi opérationnel efficace.
  • Former le personnel aux techniques de production en volume, dressage, hygiène et sécurité.
• Qualité & amélioration continue :
  • Collaborer à la création des menus pour les banquets.
  • Proposer des optimisations pour améliorer l’efficacité sans compromettre la qualité.

Profil Recherché

• Diplôme : CAP/BEP Cuisine, Bac Pro ou formation équivalente.
• Expérience : Minimum de 3 à 5 ans en cuisine banquet, idéalement en hôtellerie 4 ou 5 étoiles.
• Certificat : Formation HACCP requise.

Rejoindre notre équipe, c’est contribuer à l’excellence culinaire et à la satisfaction de nos clients dans un cadre professionnel stimulant et convivial.