Sous-Chef-fe de cuisine

Description du Poste

Nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e) et créatif(ve) dans le domaine culinaire. Dans ce rôle, vous aurez l'opportunité de mettre en avant vos compétences tout en travaillant de manière autonome.

Responsabilités

• Élaborer les menus et les cartes en fonction des saisons et des attentes de la clientèle, incluant la création de cartes saisonnières.
• Préparer les plats avec soin, en respectant la qualité et les standards établis par l'établissement.
• Assurer la gestion des stocks, des commandes et veiller à l'hygiène en cuisine.
• Être une force de proposition pour faire évoluer l’offre culinaire.
• Encadrer la brigade en soutien du Chef et pendant son absence.

Qualifications

• Expérience en brasserie avec un fort volume de service.
• Expérience en management dans un environnement culinaire.