Sous-Chef-fe de cuisine

Profil recherché

Nous recherchons une personne passionnée par la gastronomie, capable de travailler de manière autonome tout en assumant l'entière responsabilité de la prestation culinaire. Vous serez un acteur clé de notre équipe et contribuerez à la création de moments mémorables pour nos clients.

Responsabilités principales

• Élaborer les menus et les cartes en fonction des saisons et des attentes de notre clientèle, avec un accent sur la créativité et l'innovation.
• Préparer les plats avec une attention particulière à la qualité et aux standards élevés de notre établissement.
• Assurer la gestion des stocks, des commandes, et veiller au respect des normes d'hygiène en cuisine.
• Proposer des idées nouvelles pour faire évoluer notre offre culinaire.
• Encadrer la brigade en soutien du Chef, notamment durant son absence.

Compétences et expérience

• Expérience préalable en brasserie avec un volume de service élevé.
• Compétences en management pour diriger et motiver l'équipe en cuisine.