Sous-Chef-fe de cuisine

Description du poste

Nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe de cuisine. Dans ce rôle, vous aurez l'opportunité de travailler de manière autonome tout en étant responsable de l’intégralité de la prestation culinaire.

Responsabilités

• Élaborer les menus et les cartes en fonction des saisons et des préférences de la clientèle, incluant la création de cartes saisonnières.
• Préparer les plats avec soin, en veillant à respecter la qualité et les standards du restaurant.
• Assurer la gestion des stocks, des commandes et maintenir des normes d’hygiène élevées en cuisine.
• Être force de proposition pour l'évolution de l’offre culinaire.
• Encadrer l'équipe de cuisine en soutien du Chef, notamment en son absence.

Exigences

• Expérience en brasserie avec un gros débit.
• Expérience préalable en management souhaitée.