Responsable Gastronomie DE & FR (100 %)

Sikypark – Le parc suisse de sauvetage animalier unique en son genre

Outre sa mission de parc de sauvetage animalier, Sikypark est également engagé dans la protection des animaux avec un centre ouvert au public. Nous donnons une seconde chance aux animaux et racontons leurs histoires. Chaque année, nous accueillons plus de 100 000 visiteurs, principalement des familles et des groupes, qui peuvent se restaurer dans notre restaurant self-service, ouvert 365 jours par an.

Responsabilités clés

• Gestion du restaurant self-service, garantissant la qualité du service et l'organisation de la cuisine.
• Adaptation à un rythme soutenu en haute saison et par temps ensoleillé, nécessitant des talents d'organisation et une flexibilité dans la planification.
• Optimisation des processus, développement d'équipe et amélioration de l'offre culinaire pendant les mois d'hiver ou les jours de pluie.

Tâches principales

• Gestion opérationnelle globale du restaurant avec présence active sur site.
• Planification anticipée des ressources et des effectifs, ainsi que développement de l'équipe.
• Optimisation continue des processus en cuisine et au service.
• Responsabilité des achats, gestion des stocks et respect des normes de qualité.
• Planification des menus et conception de l'offre de plats et de boissons.
• Organisation et réalisation d'événements et de manifestations de groupes.
• Garantie du respect des normes légales et internes en matière d'hygiène et de travail.
• Gestion administrative des commandes, des plannings, des décomptes et des chiffres clés.
• Représentation du secteur de la restauration auprès des clients et des partenaires.

Profil recherché

• Formation achevée dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.
• Titulaire d'un certificat de restaurateur ou disposé à l'acquérir.
• Plusieurs années d'expérience dans la restauration avec responsabilité de management.
• Expérience dans un cadre saisonnier ou dans des environnements gastronomiques très fréquentés.
• Sens de l'organisation, esprit d'accueil et compétences relationnelles solides.
• Résilience, résistance au stress et flexibilité dans l'emploi du temps.
• Esprit d'entreprise et approche axée sur les solutions.
• Bonnes connaissances informatiques pour la planification, la facturation et la communication.
• Très bonne maîtrise de l'allemand et du français (niveau C1 minimum).

Prêt à relever un nouveau défi ?

Pour toute question, n'hésitez pas à contacter Werner Harnisch, Délégué du conseil d'administration, au tél. 079 763 14 10.

Pour en savoir plus sur nous, rendez-vous sur www.sikypark.ch.