Sushi-Koch / Sushi-Köchin

Überblick

Zur Neueröffnung unseres Restaurants «Duo – Kitchen & Bar» in Sursee suchen wir eine erfahrene und verantwortungsbewusste Persönlichkeit im Bereich Sushi-Kochkunst.

Aufgabenbereich

• Verantwortung für den gesamten Sushi-Bereich von A–Z.
• Selbstständige Organisation, Vorbereitung und Herstellung sämtlicher Sushi-Spezialitäten (Nigiri, Maki, Sashimi).
• Mise-en-Place-Arbeiten für den Sushi-Posten.
• Einhaltung unserer hohen Qualitätsstandards in Bezug auf Frische, Geschmack und Präsentation.
• Kreative Mitgestaltung der Sushi-Karte und Einbringen neuer Ideen.
• Strikte Einhaltung der HACCP-Vorschriften sowie aller Hygienestandards.
• Effiziente und saubere Arbeitsweise, einschließlich anfallender Reinigungsarbeiten.
• Enge Zusammenarbeit mit der Küchenleitung und Unterstützung des Teams während der Servicezeiten.

Anforderungsprofil

• Mehrjährige Erfahrung in der Zubereitung von Sushi (Nachweis erwünscht).
• Sehr gute Kenntnisse im Umgang mit frischem Fisch und anderen Sushi-Zutaten.
• Selbstständige, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise.
• Hohes Verantwortungsbewusstsein für Qualität, Hygiene und Food Safety.
• Belastbarkeit auch in intensiven Servicezeiten.
• Kreativität und Leidenschaft für die japanische Küche.

Wir bieten

• Einen modernen und spannenden Arbeitsplatz in einer hervorragenden Küche.
• Ein motiviertes, dynamisches Team mit familiärer Atmosphäre.
• Sehr gute und faire Entlohnung.
• Die Möglichkeit, von Beginn an aktiv am Erfolg eines neuen, innovativen Restaurantkonzepts mitzuwirken.