Sushi Koch 100%

Ihre Aufgaben

Fachgerechte Zubereitung von Sushi, insbesondere Maki, Uramaki, Nigiri und Sashimi, sowie Bowls nach unseren Rezepturen und Qualitätsvorgaben.

• Vorbereitung und Verarbeitung von Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse und weiteren Zutaten.
• Kochen, Würzen und fachgerechtes Aufbewahren des Sushi-Reises.
• Herstellung von Saucen, Marinaden, Beilagen und Garnituren.
• Tägliche Vorbereitung der Sushi-Station und Bereitstellung sämtlicher Zutaten für den Service.
• Ansprechendes Anrichten sowie sorgfältiges Verpacken der Speisen für Take-away und Lieferbestellungen.
• Pünktliche und vollständige Bearbeitung der Bestellungen in Zusammenarbeit mit dem Küchenteam.
• Kontrolle von Frische, Qualität, Portionengrössen und Präsentation.
• Kontrolle der Warenlieferungen sowie korrekte Lagerung, Beschriftung und Überwachung der Haltbarkeit und Kühlkette.
• Überwachung der Warenbestände und rechtzeitige Meldung des Bestellbedarfs.
• Sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln und Vermeidung unnötiger Lebensmittelabfälle.
• Einhaltung unseres Hygiene- und Lebensmittelsicherheitskonzepts.
• Reinigung und Pflege des Arbeitsplatzes, der Messer, Küchengeräte und Kühlbereiche.
• Unterstützung bei Inventuren sowie bei der Weiterentwicklung unseres Sushi-Angebots.

Ihr Profil

• Praktische Erfahrung als Sushi-Koch oder Sushi-Köchin und sichere Beherrschung der gängigen Sushi-Techniken.
• Erfahrung im fachgerechten Umgang mit rohem Fisch und frischen Lebensmitteln.
• Selbstständige, saubere und gut organisierte Arbeitsweise.
• Hohes Qualitätsbewusstsein und sorgfältiges Arbeiten auch bei vielen Bestellungen.
• Zuverlässigkeit, Teamgeist und Verantwortungsbewusstsein.
• Bereitschaft zu Mittags- und Abendeinsätzen sowie zur Arbeit an Wochenenden.
• Deutsch- oder Englischkenntnisse zur Verständigung im Team.