Sushi Chef

Un'opportunità stimolante nel mondo della ristorazione

Stiamo cercando una figura professionale che si unisca al nostro team, portando competenze e passione nel settore della gastronomia giapponese. Il candidato ideale avrà la responsabilità di garantire un servizio di alta qualità e contribuire all'ottimizzazione delle operazioni all'interno del reparto dedicato.

Mansioni principali

• Gestire l'operatività del reparto “Sushi” in modo efficiente e professionale.
• Preparare e controllare le pietanze, rispettando gli standard culinari.
• Elaborare le derrate alimentari con cura, mantenendo l'attenzione sui costi.
• Assicurare il rispetto degli standard HACCP e delle norme igieniche.
• Controllare e gestire il ricevimento e lo stoccaggio delle derrate alimentari.
• Gestire il monitoraggio della qualità e dei bollettini di consegna.
• Utilizzare il sistema informatico TcPos per le ordinazioni interne ed esterne.
• Responsabile dell'inventario mensile nel proprio reparto, con accountability in caso di discrepanze.
• Calcolare i costi dei pasti e contribuire alla creazione di nuove ricette.
• Supportare l'Executive Chef nella pianificazione dei collaboratori e nella gestione delle loro ore lavorative.
• Organizzare e condurre riunioni giornaliere con il team.

Requisiti

• Esperienza comprovata nel settore.
• Competenze organizzative elevate e capacità di adattamento.
• Affidabilità e flessibilità nelle modalità lavorative.
• Attitudine al lavoro di squadra.
• Buona conoscenza dell'italiano e dell'inglese parlato.
• Patente di categoria B.

Dettagli sul lavoro

• Sede di lavoro: Ascona.
• Grado di occupazione: 100%.
• Contratto: indeterminato, con inizio immediato.
• Lavoro su turni pianificati nei 7 giorni della settimana secondo la normativa del settore.
• Retribuzione conforme al CCNL dell'industria alberghiera e della ristorazione.

Siamo entusiasti di accogliere un/a professionista che condivida la nostra dedizione alla qualità e all'eccellenza nel servizio!