Sushi Chef

Ricerca di un/a Sushi Chef

Il nostro team è alla ricerca di un professionista dedicato alla preparazione di sushi di alta qualità. La figura selezionata sarà responsabile di garantire un servizio efficiente e impeccabile nel reparto "Sushi".

Mansioni principali

• Assicurare un lavoro professionale ed efficiente.
• Organizzare e gestire l'andamento del reparto “Sushi”.
• Preparare e controllare le pietanze.
• Gestire la delicata elaborazione delle derrate alimentari, rispettando i costi.
• Mantenere e controllare gli standard dell’HACCP.
• Essere responsabile per gli standard d'igiene, l'ordine e la pulizia del reparto.
• Effettuare la presa in consegna, controllo e stoccaggio delle derrate alimentari.
• Controllare la qualità delle derrate alimentari e dei bollettini di consegna.
• Gestire le ordinazioni della merce interna ed esterna tramite il sistema TcPos.
• Responsabilità per l’inventario mensile e della merce nel proprio reparto.
• Calcolare i costi dei pasti e creare nuove pietanze.
• Sostenere l’Executive Chef nella pianificazione del personale e nel controllo delle ore lavorative tramite il sistema Mirus.
• Organizzare ed eseguire i meeting giornalieri con il team.

Requisiti

• Comprovata esperienza nella mansione.
• Elevata competenza organizzativa.
• Affidabilità e flessibilità.
• Capacità di lavorare in team.
• Buona conoscenza dell’italiano e dell’inglese (orale).
• Licenza di condurre cat. B.

Dettagli impiego

• Sede di lavoro: Ascona.
• Grado d'occupazione previsto: 100%.
• Impiego immediato, a tempo indeterminato.
• Lavoro a turni pianificati su 7 giorni alla settimana negli orari consueti del settore.
• Retribuzione in base al CCNL dell'industria alberghiera e della ristorazione.