Küchenchef

Verantwortungsbereiche

In dieser Position übernehmen Sie zahlreiche zentrale Aufgaben, die zur erfolgreichen Durchführung unserer Angebote beitragen:

• Planung und Umsetzung der Tages-, Wochen-, Saison- und Bankettangebote
• Erstellung der Angebotsstruktur in enger Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung
• Formulierung der Rezepturen für sämtliche Angebote
• Übernahme der Preiskalkulationen unter Berücksichtigung der Vorgaben der Geschäftsleitung
• Verantwortung für die Vorbereitung und Durchführung von Banketten
• Zubereitung von kalten und warmen Speisen an verschiedenen Stationen
• Tagesplanung und Produktion basierend auf den aktuellen Witterungsbedingungen inklusive der Personalplanung
• Saisonaler und preisbewusster Einkauf sowie Pflege der Lieferantenkontakte
• Qualitätssicherung und Kontrolle der angelieferten Lebensmittel
• Gewährleistung der Einhaltung der gesetzlichen Hygienevorschriften (HACCP)