Commis de Cuisine Garde Manger

Über die Position

Die Unterstützung der Garde-Manger-Brigade (kalte Küche) erfolgt unter der Leitung des Chef de Partie. Die Hauptaufgaben umfassen das Mise en Place, die Vorbereitung sowie die ansprechende Präsentation von kalten Vorspeisen, Salaten, Terrinen, Pâtés, Charcuterie und Buffetartikeln auf Fünf-Sterne-Niveau. Dabei wird großer Wert auf die Einhaltung der HACCP-Hygienestandards, eine sorgfältige Portionierung und Warenkostenkontrolle gelegt.

Ihre Qualifikationen

• Abgeschlossene, anerkannte Kochausbildung (z. B. eidg. EFZ Koch/Köchin oder gleichwertiges Berufsdiplom im Bereich Küche).
• Relevante Küchenerfahrung in Fünf-Sterne-Hotels oder vergleichbaren Betrieben der gehobenen Gastronomie.
• Idealerweise Erfahrung im saisonalen und À-la-carte-Betrieb.
• Fließende Kommunikation in Italienisch und Englisch, sowohl in Wort als auch in Schrift. Kenntnisse in Deutsch sind aufgrund des Standorts im Engadin von Vorteil.

Ihr Umfeld

Arbeiten Sie in einem inspirierenden und dynamischen Umfeld, in dem kulinarische Kreativität und Professionalität geschätzt werden. Sie werden Teil eines engagierten Teams, das gemeinsam höchste Qualitätsstandards verfolgt.