Commis de Cuisine Patisserie

Engagement und Unterstützung in der Pâtisserie

Wir suchen eine engagierte Persönlichkeit, die uns in der Pâtisserie unterstützt und maßgeblich zur Qualität unserer exquisite Desserts beiträgt. Ein hohes Maß an Professionalität und Kreativität sind dabei unerlässlich.

Aufgabengebiete

• Unterstützung bei der Mise en Place: Präzise Zubereitung von hochwertigen Desserts, Pralinen, feinen Backwaren und Süssspeisen für das À-la-carte-Geschäft, Bankette und die Halbpension.
• Anrichten & Service: Fachgerechtes, detailverliebtes und ästhetisches Anrichten der süssen Kreationen auf höchstem 5-Sterne-Niveau während des täglichen Service.
• Qualität & Hygiene: Verantwortung für die absolute Sauberkeit auf dem eigenen Posten sowie die korrekte Lagerung der sensiblen Produkte gemäß dem FIFO-Prinzip und strikte Einhaltung aller HACCP-Richtlinien.
• Warenbewirtschaftung: Mithilfe bei der Warenannahme, der Qualitätskontrolle der gelieferten Rohstoffe und Unterstützung bei Inventuren innerhalb der Pâtisserie.

Anforderungen

• Fundierte Qualifikation: Erfolgreich abgeschlossene Berufslehre als Konditor-Confiseur/in oder als Koch/Köchin mit starkem Fokus auf Pâtisserie.
• Luxus-Erfahrung: Berufserfahrungen auf dem Posten der Pâtisserie in der gehobenen 5-Sterne-Hotellerie sind notwendig.
• Sprachkompetenz: Sehr gute Italienischkenntnisse und gutes Englisch.
• Leidenschaft & Handwerk: Exakte, saubere Arbeitsweise, kreatives Feingefühl für süsse Details und die Fähigkeit, auch in hektischen Servicezeiten als Teamplayer einen kühlen Kopf zu bewahren.