Stv. Chef de Service

Aufgabenbereich

Operative Vertretung & Schichtleitung: Aktive Unterstützung des Chef de Service im Tagesgeschäft, eigenverantwortliche Relevanz- und Ablaufsteuerung der Schichten in dessen Abwesenheit sowie konsequente Sicherung der Fünf-Sterne-Servicestandards.

Aktive Gästebetreuung & Upselling: Herzlicher Empfang und professionelle Betreuung der internationalen Kundschaft, kompetente Empfehlungen von Speisen und Getränken sowie souveränes Handhabung von Gästefeedback direkt auf dem Floor.

Team-Coaching & Schnittstellenarbeit: Anleitung, Einarbeitung und Motivation der Servicemitarbeitenden (Chefs de Rang, Commis), Mitgestaltung von Tagesbriefings sowie die enge, harmonische Abstimmung mit Küchenbrigade und Sommelerie.

Anforderungen

• Luxus-Erfahrung & Fachkompetenz: Abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie/Gastronomie und mehrjährige Praxis in der Luxushotellerie oder gehobenen Fine-Dining-Gastronomie (idealerweise bereits Erfahrung als erfahrener Chef de Rang oder Junior Supervisor).
• Sprachliche Gewandtheit: Sehr gute, verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse (mind. C1) für die stilvolle Gästeansprache; Italienisch oder Französisch sind aufgrund des internationalen Gästemixes und der Teamstruktur von grossem Vorteil.
• Vorbildfunktion & Belastbarkeit: Ausgeprägtes Gastgeber-Gen, lösungsorientierte Hands-on-Mentalität, Ruhe und Überblick in geschäftigen Service-Spitzenzeiten sowie fundiertes F&B- und Weingrundwissen.