Spezialitätenkoch/ Spezialitätenköchin (Indonesisch) 100%

Anforderungsprofil

Ausbildung: Abgeschlossene Berufslehre als Koch (EFZ oder gleichwertiges internationales Diplom).
Berufserfahrung: Mindestens 5 Jahre nachweisbare Erfahrung als Koch in der authentischen indonesischen Gastronomie.
Spezialwissen: Fundierte Kenntnisse der regionalen indonesischen Küche (z. B. Padang/Sumatra, Java und Manado) sowie Expertenwissen in der traditionellen Gewürzlehre.
Sprachen: Gutes Englisch und Indonesisch sind zwingend erforderlich, um traditionelle Familienrezepturen zu verstehen und umzusetzen.

Eigenständige Zubereitung von authentischen indonesischen Spezialitäten (z. B. Rendang, Satay, Gado-Gado, Nasi Goreng Kampung) nach traditionellen Familienrezepturen.
Herstellung von komplexen, hausgemachten indonesischen Gewürzpasten (Bumbu) unter Verwendung spezifischer indonesischer Kräuter und Wurzeln von Grund auf.
Anwendung traditioneller indonesischer Garmethoden (z. B. Dämpfen in Bananenblättern, langsames Schmoren).
Verantwortlich für die authentische Geschmacksführung sowie die Präsentation der Gerichte für Restaurant, Take-away und Lieferung.
Bewirtschaftung des Warenbestands für spezialisierte indonesische Importprodukte und Qualitätskontrolle der Zutaten.
Strikte Einhaltung und Umsetzung der Schweizer Lebensmittelhygiene-Standards (HACCP).

Eine attraktive, überdurchschnittliche Entlöhnung in einem großartigen Team und familiär geführten Traditionsbetrieb.