Sous-chef/fe de cuisine

À Propos de Nous

Notre événement phare, le Caux Forum, se déroule chaque été en collaboration avec le réseau mondial Initiatives et Changement et ses partenaires. Nous nous engageons à favoriser les échanges entre des personnes issues de cultures, d'origines et de croyances diverses, en promouvant la confiance, le leadership éthique, un mode de vie durable et la sécurité humaine.

Votre Rôle

Dans le cadre de ce poste, le·la Sous-chef/fe de cuisine aide à la coordination de la brigade et assure la qualité de la production culinaire. Sous la supervision du Chef de cuisine, il·elle participe à la préparation des repas, à l’organisation du travail en cuisine et garantit le respect des normes d’hygiène et de sécurité, contribuant ainsi à offrir une expérience culinaire soignée à nos hôtes.

Missions et Responsabilités

• Assister le·la Chef·fe de cuisine dans la planification et l’exécution des menus.
• Coordonner le travail des cuisinier·ère·s et commis en cuisine.
• Participer activement à la préparation, à la cuisson et au dressage des plats.
• Veiller à la bonne gestion des stocks et des approvisionnements.
• Contrôler la qualité des produits et des préparations avant envoi.
• Assurer le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de traçabilité alimentaire.
• Remplacer le·la Chef·fe de cuisine en son absence.
• Contribuer à l’entretien et au bon fonctionnement du matériel et des locaux.

Votre Profil

• Formation en cuisine avec CFC ou équivalent.
• Expérience confirmée en restauration collective ou traditionnelle en tant que Sous-chef/fe de cuisine.
• Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des normes HACCP.
• Esprit d’équipe, rigueur et sens de l’organisation.
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et multiculturel.
• Aptitude à gérer les imprévus et à travailler en autonomie.
• Bonne résistance au stress et disponibilité selon les besoins du service.
• La connaissance de l’anglais ou d’autres langues est un atout.

Pourquoi Nous Rejoindre ?

• Travail dans un cadre unique et inspirant.
• Environnement de travail motivant et stable.
• Autonomie et responsabilité dans vos missions.
• Politique de tolérance zéro à l'égard des abus et de la discrimination.
• Opportunité de contribuer à des initiatives globales pour la paix et la confiance.

Entrée en fonction : 01.07.2025