Sous-Chef de cuisine (H/F) à 100% - CDI

Présentation de la Pizzeria Molino

La Pizzeria Molino, située à Montreux, est reconnue pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de la cuisine italienne. Nous recherchons une personne dynamique et passionnée pour rejoindre notre équipe en tant que Sous-Chef.

Responsabilités principales

• Direction économique :
  • Gestion des coûts de marchandises.
  • Responsabilité de l’application de la stratégie définie et des normes établies.
• Responsabilité du secteur de la cuisine :
  • Assurer la fluidité des processus en cuisine.
  • Gestion des commandes et contrôle des livraisons.
  • Veiller à la sécurité au travail et au respect des normes HACCP.
  • Contrôle de la qualité des préparations.
  • Surveillance des appareils et des équipements de cuisine.
• Direction des collaborateurs :
  • Gestion de l’équipe de cuisine.
  • Promotion des collaborateurs et évaluation de leurs performances.
  • Maintien d’un bon équilibre au sein de l’équipe et avec le chef de cuisine.

Compétences requises

• Excellente maîtrise du français, avec des connaissances en italien appréciées.
• Connaissance approfondie de la cuisine traditionnelle italienne et des spécialités de pizzas.
• Compréhension des nutriments des différents aliments.
• Expertise en restauration : préparation, entreposage et utilisation des ustensiles de cuisine.
• Capacité à organiser le travail et à diriger une équipe.
• Connaissance des tâches administratives, comme le contrôle des bons de livraison.
• Respect des normes d’hygiène, de sécurité et de prévention des accidents.

Qualités personnelles

• Maîtrise de soi et résistance au stress.
• Adresse et sens critique.
• Fidélité et loyauté.
• Talent pour la motivation de l’équipe.

Communication

Favoriser un esprit d’équipe positif et collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine est essentiel pour garantir le succès de notre espace de travail.