Sous Chef de Cuisine (h/f)

Excellence culinaire recherchée

Nous mettons l'accent sur une maîtrise approfondie de la cuisine indienne et européenne, assortie d'une créativité et d'une vision solides.

Objectifs de long terme

Nous sommes à la recherche d'une personne engagée, qui aspire à un objectif à long terme et pour qui la cuisine est une passion.

Compétences requises

• Maîtrise du tandoor et techniques de cuisson au gril
• Aptitude à la présentation des plats ainsi qu'à la mise en place des postes de travail en cuisine
• Gestion efficace de la charge de travail
• Commandes et approvisionnement, avec un souci du contrôle qualité
• Respect des normes d'hygiène en matière de nettoyage et d'organisation
• Préparation des plats en suivant avec précision les recettes
• Écoute active et capacité à gérer la sécurité alimentaire contre les allergènes
• Exactitude des commandes et rotation des stocks
• Attitude professionnelle et motivation élevée

Profil recherché

Une formation culinaire minimum (au moins un diplôme) est exigée, accompagnée d'une expérience d'au moins 5 ans dans la cuisine indienne et européenne.

Le candidat idéal sera capable de concevoir un menu unique mettant en valeur des saveurs indiennes tout en intégrant des techniques de cuisine européennes.