Sous-chef de cuisine

Responsabilités clés

Dans le cadre de vos fonctions, vous serez amené à :

• Organiser le fonctionnement de la cuisine et des différents points de vente, en collaboration avec le Chef Exécutif, tout en respectant les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
• Élaborer les différentes cartes des restaurants en coopération avec le Chef Exécutif.
• Mettre en place et contrôler l’application de toutes les directives relatives à la fabrication des plats, à leur qualité et à leur présentation.
• Suivre et contrôler la mise en place du service et s'assurer de son bon déroulement.
• S’assurer en permanence du respect total des normes d’hygiène en vigueur (HACCP), ainsi que du bon entretien des locaux et des matériaux.