Sous-chef banquets - CDI 100%

Opportunité de carrière au sein de notre équipe

Nous sommes à la recherche d'une personne dynamique et passionnée pour rejoindre notre équipe dans un cadre prestigieux, à l'hôtel Modern Times. Le poste est à pourvoir dès que possible et se décline en un contrat à durée indéterminée à 100%.

Mission principale

Le candidat retenu assistera le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade et la production culinaire, principalement pour des événements tels que des banquets, cocktails et buffets. Une attention particulière sera portée à la qualité des préparations, au respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi qu'à la coordination de la cuisine en l'absence du Chef de Cuisine.

Responsabilités

• Production & organisation :
  • Assister le Chef de Cuisine dans la préparation et la présentation des offres pour les événements.
  • Superviser la production culinaire lors des événements, en veillant à la qualité et au respect des délais.
  • Coordonner les équipes pour assurer une exécution fluide selon les exigences de chaque service.
• Logistique & gestion des stocks :
  • Participer à la planification des besoins en fonction des événements prévus.
  • Gérer les stocks et les commandes avec rigueur.
• Encadrement & formation :
  • Organiser le travail de la brigade et assurer un suivi opérationnel.
  • Former le personnel aux techniques de production en volume, dressage, hygiène et sécurité.
• Qualité & amélioration continue :
  • Collaborer à la création des menus pour les banquets.
  • Proposer des optimisations pour gagner en efficacité sans compromettre la qualité.

Profil recherché

• Titre professionnel en Cuisine (CAP/BEP, Bac Pro ou formation équivalente).
• Expérience confirmée d’au moins 3 à 5 ans en cuisine banquet, idéalement en hôtellerie 4 ou 5 étoiles.
• Formation HACCP.

Nous valorisons l'engagement, le professionnalisme et la passion. Rejoignez-nous pour contribuer à l'excellence de notre service culinaire.