SOMMELIER(E) AU RESTAURANT LE 1465

Présentation de l'Établissement

Au Club Alpin, un établissement hôtelier niché sur les rives de Champex-Lac, à 1465m d’altitude en Valais, une expérience de bien-être de haut standing vous attend. Avec une capacité d’hébergement de 16 personnes, le restaurant 1465, étoilé Michelin et noté 17 sur 20 au Gault & Millau, se distingue par son excellence. L'établissement propose également une terrasse exceptionnelle au bord de l’eau, un bar et espace lounge, une salle de réunion, ainsi qu’un spa-wellness dédié à la détente absolue.

Engagements et Fonctions Essentielles

• Gestion de la carte des vins et service de conseils à la clientèle du restaurant.
• Création d'accords mets-vins adaptés aux menus proposés.
• Administration de la cave à vin, incluant la réception, organisation et inventaire des bouteilles.
• Utilisation de logiciels pour gérer les stocks de vins efficacement.
• Formation et encadrement du personnel de salle à la sommellerie.
• Connaissances approfondies des régions viticoles, en particulier valaisannes et suisses.

En collaboration étroite avec l’équipe de salle, votre rôle sera de garantir le bon déroulement du service sur l’ensemble des tables. Vous veillerez à la synchronisation avec la cuisine afin d'assurer une fluidité exemplaire. À cet égard, anticiper les dysfonctionnements et organiser le service pour minimiser les temps d'attente des clients sera crucial.

Assurer un service complet de l’accueil à la départ du client, vérifier le dressage des tables, et maintenir les normes de propreté et de qualité sont des responsabilités fondamentales. La connaissance approfondie de la carte et des plats sera essentielle pour répondre aux demandes des clients, tout en respectant strictement les standards de qualité de l’établissement et les normes d’hygiène et de sécurité.

Un comportement et une présentation en adéquation avec l’image de marque de l'entreprise sont des attentes permanentes.

Profil Recherché

• Expérience minimale de 3 ans en tant que sommelier/ère dans des établissements de choix.
• Formation pertinente, telle qu’un CFC spécialiste en restauration ou des études supérieures en Hôtellerie-restauration.
• Maîtrise des langues française et anglaise; l'allemand est un atout.

Nous recherchons un candidat possédant :

• Des connaissances solides en vins et sommellerie.
• Une excellente capacité de communication et une force de proposition.
• Un excellent relationnel, avec une attitude avenante et orientée vers le client.
• Des compétences en gestion des conflits, ainsi que diplomatie et discrétion.
• Une aptitude à travailler en équipe et un leadership naturel.
• Une habileté et rapidité d'exécution, ainsi qu'une flexibilité, disponibilité et polyvalence.