Roti Forelle Küchenleitung und Koch

Über die Pointbreak Group

Die Pointbreak Group ist ein Zusammenschluss von drei Agenturen, mehreren Betrieben und dutzenden Fachspezialisten in Zürich, Zug & Luzern sowie in der Lenzerheide (GR).

Unser Projekt: Roti Forelle

Die "Roti Forelle" ist ein saisonaler Gastronomiebetrieb direkt am See der Lenzerheide. Dieses Projekt versteht sich als sommerliches Seehaus, das einen einladenden, unkomplizierten und lokal verankerten Treffpunkt schafft. Die Marke „Roti Forelle“ nutzt die Forelle als Symbol für Freiheit, Natur und Leichtigkeit – nicht als kulinarisches Angebot.

Deine Aufgaben

• Führung eines kleinen Küchenteams (Koch und Abwasch/Office-MA)
• Dienstplankontrollen und Kontrolle der Arbeitszeiten in der Küche
• Zubereitung von Gerichten aller Art, Mise en Place, Koordination in der Küche mit Absprachen des Serviceteams
• Sicherstellung des reibungslosen Ablaufs in der Küche und im Abwaschbereich
• Qualitätskontrolle der Gerichte
• Qualitätssicherung hinsichtlich Hygiene und Arbeitssicherheit
• Bestellwesen (in Absprache mit Leitung) und Kontrolle der Waren und Lagerbestände
• Mithilfe an der Bar (Zubereitung von Getränken, Gästebetreuung, Mise en Place)
• Vorbereitungen für Einsätze an Events
• Lagerkontrollen (Inventar, Ordnung, Sauberkeit)
• Optional: Schulungen von neuem Personal / Begleitung neuer Mitarbeitenden in den ersten Tagen

Dein Profil

• Ausbildung in der Küche, mehrjährige Erfahrung als Koch und erste Führungserfahrung
• Extrovertierte, freundliche und teamorientierte Führungspersönlichkeit
• Selbstständige, flexible und zuverlässige Person
• Gute mündliche Deutschkenntnisse; weitere Sprachen von Vorteil
• Teamplayer – du packst gerne an und unterstützen dein Team
• Freude an Anlässen und Events

Wir bieten dir

• Start und Einblick in ein neues Projekt / Pop-Up
• Faire Entlohnung
• Flexible Arbeitszeiten im Stundenlohn
• Attraktive Rabatte in der Pointbreak Group
• Motiviertes, junggebliebenes Team
• Eigenverantwortliches und selbstständiges Arbeiten
• Abwechslungsreiche Anlässe, Eigenevents und Kundenevents

Standort

Roti Forelle, 7078 Lenzerheide