Pizzaiolo

Mission principale

Le poste consiste à assurer la préparation et la cuisson des pizzas selon les standards de l'établissement. Pendant les périodes de forte activité, comme les vacances et les pics de fréquentation, le candidat sera amené à produire un volume important de pizzas. Il participera également, selon les besoins, aux tâches simples de cuisine et veillera au bon fonctionnement général de la brigade.

Activités et responsabilités

• Production pizzas
  • Préparer les pâtons, garnitures et ingrédients nécessaires.
  • Réaliser et cuire les pizzas en respectant les recettes et les standards de qualité.
  • Gérer un rythme de production élevé durant les périodes d'affluence.
  • Veiller à la régularité, à la rapidité d'exécution et à la présentation des pizzas.
• Polyvalence cuisine
  • Aider en cuisine sur des tâches simples (préparations de base, dressage, plonge ponctuelle).
  • Participer à la mise en place avant le service.
  • Contribuer au nettoyage et au rangement des postes de travail.
• Hygiène et sécurité
  • Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
  • Maintenir un poste de travail propre et organisé.
  • Respecter les procédures internes de l'établissement.

Profil recherché

• Expérience souhaitée en tant que pizzaïolo (ou formation équivalente).
• Capacité à travailler sous pression et à gérer les services à forte affluence.
• Polyvalence, esprit d'équipe et sens de l'entraide.
• Rigueur, rapidité et organisation.
• Bonne résistance physique.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de base de la pizza.
• Bonne gestion du temps et des priorités.
• Connaissances des règles d'hygiène alimentaire.
• Attitude professionnelle et fiable.