Manager / Responsable de Restaurant (H&F)

Présentation du Poste

Nous recherchons un professionnel dynamique et engagé pour rejoindre notre équipe, situé à Biel/Bienne. Le contrat proposé est un CDI à 100%.

Missions Principales

• Gestion opérationnelle :
• Assurer le bon déroulement des services (midi/soir) et garantir une expérience client de qualité.
• Superviser et coordonner l’équipe de salle et de cuisine.
• Contrôler la mise en place, l’hygiène, la propreté et la présentation de l’établissement selon les normes HACCP.
• Recruter, former et motiver le personnel (serveurs, cuisiniers, plonge, etc.).
• Planifier les horaires, gérer les absences et congés.
• Définir les objectifs, évaluer les performances, organiser des briefings réguliers.
• Gestion administrative et financière :
• Suivre les stocks, passer les commandes et négocier avec les fournisseurs.
• Contrôler les coûts (alimentaires, boissons, main-d’œuvre) et optimiser la rentabilité.
• Analyser les ventes, préparer les rapports d’activité, suivre le budget.
• Marketing & Développement :
• Contribuer à la stratégie marketing (événements, promotions, réseaux sociaux, partenariats).
• Maintenir une excellente réputation en ligne (gestion des avis clients, image de marque).

Profil Recherché

• Expérience confirmée en gestion de restaurant ou en hôtellerie-restauration.
• Compétences solides en management, organisation et communication.
• Sens aigu du service client et du détail.
• Excellente résistance au stress, capacité à résoudre les problèmes rapidement.
• Connaissance des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de la CCNT (Suisse).
• Maîtrise du français ET de l'allemand obligatoire (anglais un vrai plus!).

Conditions

• Horaires flexibles (incluant soirs, week-ends et jours fériés).
• Rémunération : selon expérience et convention collective suisse.
• Entrée en fonction : de suite.