Leitbäcker*in / Head Baker (100%)

Über Freja Mikrobäckerei

Freja ist eine kleine, handwerkliche Sauerteigbäckerei in Zürich-Oerlikon, die sich auf die Herstellung von Broten mit Charakter spezialisiert hat. Durch den Einsatz natürlicher Fermentationen und hochwertiger Rohstoffe legen wir besonderen Wert auf handwerkliche Prozesse. Nach einem erfolgreichen Wachstum haben wir unseren Standort in eine größere Backstube verlegt und bereiten uns darauf vor, die nächste Phase unserer Entwicklung zu gestalten.

Rollenbeschreibung

In dieser Position sind Sie Teil eines kleinen Teams und übernehmen eine führende Rolle in der täglichen Produktion. Ihre Verantwortung umfasst die Sicherstellung hoher Qualitätsstandards und die Unterstützung der Weiterentwicklung von Prozessen, um eine effiziente und freudvolle Arbeitsatmosphäre zu gewährleisten.

Aufgabenbereich

• Produktion:
  • Aktive Mitarbeit beim Mischen, Aufarbeiten und Backen unserer Sauerteigbrote
  • Planung und Koordination der Produktionsabläufe im Team
  • Sicherstellung konstant hoher handwerklicher Qualität
• Fermentation & Qualität:
  • Führung und Pflege unserer Sauerteige
  • Steuerung und Überwachung der Fermentationsprozesse
  • Weiterentwicklung und Sicherung von Qualitäts- und Produktionsstandards
• Team & Weiterentwicklung:
  • Fachliche Unterstützung und Einarbeitung von Teammitgliedern
  • Wissen rund um Sauerteig und handwerkliche Backprozesse teilen
  • Mitgestaltung von Rezepturen und Produktionsprozessen
  • Aktive Mitwirkung an der Weiterentwicklung von Freja

Was wir suchen

Wir erwarten fundierte Berufserfahrung sowie umfassende Kenntnisse im Bereich Sauerteig. Eigenverantwortliches Arbeiten, die Fähigkeit, auch unter Druck den Überblick zu behalten, sowie ein hohes Qualitätsbewusstsein sind entscheidend. Freude am Wissensaustausch und die Unterstützung der Kolleg*innen stehen bei uns im Vordergrund.

Unser Angebot

• Festanstellung (kein Stundenlohn)
• Keine Nachtarbeit
• Zwei Schichten: Frühschicht ab 6:30 Uhr oder Spätschicht ab 9:30 Uhr
• 5 Wochen Ferien
• Zusammenarbeit in einem engagierten Team
• Direkter Einfluss auf die Entwicklung einer wachsenden Handwerksbäckerei
• Raum für Eigenverantwortung, Ideen und Mitgestaltung
• Für Teammitglieder mit Menstruation: ein zusätzlicher bezahlter freier Tag pro Zyklus

Stellenantritt

Der Eintritt ist ab sofort oder nach Vereinbarung möglich.