Küchenchef Brasserie (m/w/d) 100% Schloss Bottmingen

Über uns

Ein Schloss. Eine lebendige Brasserie. Das Weiherschloss Bottmingen steht für Gastfreundschaft, Genuss und besondere Momente in einer einzigartigen historischen Kulisse. Unsere Brasserie du Château ist das lebendige Herz unseres Hauses – unkompliziert und herzlich, gleichzeitig mit einem klaren Anspruch an Qualität, Handwerk und gute Produkte.

Dein Profil

Wir suchen eine Persönlichkeit, die Verantwortung übernimmt, Menschen führt und die Küche gemeinsam mit uns weiterentwickelt. Es geht nicht nur darum, eine Küche zu verwalten – wir suchen jemanden, der sie mit Leben füllt.

• Bist ausgebildeter Koch mit Erfahrung in einer verantwortungsvollen Position, idealerweise als Küchenchef oder Sous Chef und bereit für den nächsten Schritt.
• Kochst mit Leidenschaft und einem hohen Qualitätsanspruch.
• Arbeitest strukturiert und behältst auch in intensiven Momenten den Überblick.
• Führst dein Team respektvoll, klar und mit gutem Beispiel voran.
• Bist zuverlässig und übernimmst Verantwortung.
• Freust dich an frischen, saisonalen Produkten und ehrlichem Handwerk.
• Bringst Ideen mit und hast ein Gespür dafür, was unsere Gäste lieben.
• Verstehst, dass eine starke Küche nur als Team funktioniert.

Deine Aufgaben

In der operativen Verantwortung für die Brasserie-Küche sorgst du gemeinsam mit deinem Team dafür, dass unsere Gäste gerne wiederkommen. Du führst, organisierst und packst selbst mit an. Gleichzeitig hast du Raum, deine Erfahrung und Ideen einzubringen und die kulinarische Weiterentwicklung aktiv mitzugestalten.

• Operative Leitung der Brasserie-Küche.
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung deines Küchenteams.
• Mitgestaltung saisonaler Speisekarten und neuer Gerichte.
• Verantwortung für einen konstant hohen Qualitätsstandard.
• Planung und Organisation der täglichen Abläufe und des Mise en Place.
• Mitarbeit und Verantwortung bei Banketten, Hochzeiten und besonderen Veranstaltungen.
• Verantwortung für Warenbestellung, Lagerbewirtschaftung sowie bewussten Umgang mit Food Cost und Ressourcen.
• Enge Zusammenarbeit mit unserem Executive Chef, Service und Eventteam.

Warum das Weiherschloss?

• Weil kaum ein Tag dem anderen gleicht.
• Ein vielseitiger Arbeitsplatz mit hochwertigen Produkten, Gestaltungsspielraum und einem erfahrenen Team an deiner Seite.
• Ein historisches Weiherschloss mitten im Grünen, nur wenige Minuten von Basel entfernt.
• Wir möchten unsere Küche weiterentwickeln und suchen Menschen, die diesen Weg aktiv mitgestalten möchten.
• Der Teamgedanke, Teamspirit sowie Kollegialität sind essenziell für unsere tägliche Arbeit – Freude an der Arbeit unsere höchste Motivation.
• Attraktive Vergünstigungen über unsere Benefits Plattform.