Koch/Köchin 80%

Ziele und Hauptaufgaben

Personell:

• Planung und Aufnahme der MitarbeiterInnen, TeilnehmerInnen am angepassten Arbeitsplatz in Zusammenarbeit mit den zuständigen Stellen.
• SchnuppermitarbeiterInnen begleiten und beurteilen.
• Durchführen von jährlichen Mitarbeiterqualifikationen und Überprüfungsgesprächen.
• Führen des Verlaufsprotokolls auf quartalsweise Basis.
• Ausstellen von Mitarbeiterzeugnissen.
• Anleiten, fördern und schulen der MitarbeiterInnen und TeilnehmerInnen.
• Aktive Unterstützung der MitarbeiterInnen bei Problemen am Arbeitsplatz, sofern im Zusammenhang mit ihrer Arbeit stehend.
• Gewährleistung der internen und externen Informationsweitergabe.
• Erstellen von Arbeitsplänen für MitarbeiterInnen und TeilnehmerInnen.
• Koordination und Kontrolle der Arbeitszeiten.
• Ausarbeiten von IBB-Indikatoren- und Nachvollziehbarkeitsrastern.
• Vorbereitung, Durchführung und Protokollierung von Servicebesprechungen.
• Fachliche und personelle Begleitung der Lernenden in Zusammenarbeit mit den AusbildungsbetreuerInnen.

Leistungserbringung:

• Leitung des Tagesgeschäfts im Personalrestaurant.
• Selbstständige Planung des Verpflegungsangebots inkl. Menüplan.
• Zubereitung, Bereitstellung und Präsentation des Angebots mit MitarbeiterInnen und TeilnehmerInnen.
• Durchführung von Food- und Nonfoodbestellungen sowie Wareneingangskontrollen.
• Verantwortung für die Reinigung, Ordnung und das Erscheinungsbild aller Räumlichkeiten (Küche, Personalrestaurant, Gästebereich, Lagerräume).
• Deklaration der Allergene und Unverträglichkeiten im Offenverkauf.
• Mitverantwortung für die Raumdekoration des Personalrestaurants.
• Planung, Kalkulation, Koordination und Durchführung von Dienstleistungen für interne Anlässe.
• Einholen von Offerten und Veranlassen von Reparaturen bei defekten Geräten.
• Schulung und Umsetzung der Hygienevorschriften gemäß gesetzlichen Vorgaben und QMS.
• Gewährleistung der Sicherheit am Arbeitsplatz.
• Mitverantwortung für die abteilungs- und bereichsübergreifende Umsetzung des Kernauftrags.
• Programmierung der Kasse.

Marketing und Kommunikation:

• Kundenorientierte Ausrichtung des Personalrestaurants (intern und extern).
• Durchführung einer jährlichen Kundenumfrage.
• Aufnahme und Behandlung von Reklamationen.
• Unterstützung bei der Definition und Einführung neuer Produkte.

Finanzen:

• Kalkulation und Einhaltung der vorgegebenen Warenaufwände.
• Kontrolle und Visierung von Abrechnungen der Lieferanten.
• Abrechnung der Tageseinnahmen.
• Erarbeitung von Entscheidungsgrundlagen für Neuanschaffungen.
• Kundenkontakte und Preisverhandlungen mit den Lieferanten.
• Monatsabschlüsse durchführen und abrechnen.

Anforderungsprofil

• Koch EFZ, idealerweise mit Zertifikat als Arbeitsagoge.
• Gute Anwenderkenntnisse in MS Word, MS Excel und MS PowerPoint.
• Von Vorteil sind Führungserfahrung und Erfahrung in sozialen Kompetenzen beim Anleiten, Begleiten und Schulen von Menschen am angepassten Arbeitsplatz.
• Freude am Umgang mit Menschen am angepassten Arbeitsplatz.
• Authentische, engagierte und verantwortungsbewusste Persönlichkeit mit Einfühlungsvermögen.
• Ausgeprägte Team- und Kommunikationsfähigkeit.
• Kunden- und lösungsorientiertes Denken und Handeln.
• Hohe Entscheidungsfreude, Reflexionsbereitschaft, Flexibilität sowie Geduld und Durchsetzungsvermögen.