Koch 60%

Verantwortlichkeiten und Aufgabenbereiche

Diese Position erfordert Engagement und eine präzise Ausführung, um die qualitativ hochwertige Zubereitung und Bereitstellung von Mahlzeiten sicherzustellen. Die wichtigsten Tätigkeiten umfassen:

• Hygiene- und Sicherheitswächter*in: Sicherstellung der Einhaltung der HACCP-Vorgaben und Gewährleistung einer sauberen und sicheren Arbeitsumgebung.
• Lager- und Materialverantwortliche*r: Fachgerechte Kontrolle und Lagerung von Lebensmitteln sowie ein effizienter und nachhaltiger Umgang mit Zutaten.
• Teamplayer & Gastgeber*in: Enge Zusammenarbeit im Team, um einen reibungslosen Ablauf bei der Essensausgabe zu gewährleisten und einen freundlichen Umgang mit den Gästen zu pflegen.

Zubereitung und Präsentation der Speisen

Die Essensvorbereitung umfasst folgende zentrale Aspekte:

• Vor- und Zubereitung der Speisen gemäß dem Menüplan und den Portionsrichtlinien von Yoummi.
• Sicherstellung einer ansprechenden und geschmacklich einwandfreien Präsentation der Gerichte.
• Berücksichtigung von Allergien, Unverträglichkeiten und Sonderwünschen gemäß Anmeldungen.

Essensausgabe und Gästeservice

Ein freundlicher und professioneller Gästeservice ist von größter Bedeutung:

• Freundliche Essensausgabe an die Gäste.
• Einhalten der vordefinierten Portionsgrößen und Nachfüllen der Speisen während der Servicezeiten.
• Beantwortung von Gästeanfragen zu den Mahlzeiten, insbesondere zu Inhaltsstoffen und Allergenen.

Reinigung und Hygiene

Sauberkeit und Hygiene sind entscheidend für einen effizienten Küchenbetrieb:

• Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP) und regelmäßige Reinigung der Küche.
• Fachgerechte Entsorgung und Recycling von Abfällen sowie Kontrolle der Lagerbestände.
• Reinigung und Pflege von Küchengeräten und Arbeitsbereichen.

Lagerhaltung und Nachhaltigkeit

Ein nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen ist essenziell:

• Kontrolle der Lebensmittelqualität und fachgerechte Lagerung nach dem FIFO-Prinzip.
• Nachhaltiger und ressourcenschonender Umgang mit Lebensmitteln, Geräten und Maschinen.
• Unterstützung bei Bestellungen und Inventur.
• Mitverantwortung für die Einhaltung der Nachhaltigkeitsvorgaben von Yoummi (saisonal, fleischreduziert, Food Waste vermeiden usw.).

Die Arbeitszeiten sind überwiegend von ca. 15:30 bis 20:00/21:00 Uhr, mit Ausnahmen bei Gruppen mit Mittagessen. In der Regel gibt es ein Menü, außer bei der Auswahl zwischen Fleisch- und vegetarischen Optionen.