Indian Specialty Chef – Vegan & Wellness Cuisine

Abteilung: Küche / F&B

Berichtet an: Executive Chef / F&B Manager

Eigenständige Entwicklung und Zubereitung von authentischen indischen Gerichten mit Schwerpunkt auf veganer, gesunder und wellnessorientierter Küche
Kreation von saisonalen Menüs und Spezialkarten im Einklang mit den Hotel- und Wellnesskonzepten
Schulung und Training des Küchenteams in der Zubereitung veganer und gesunder indischer Gerichte
Sicherstellung höchster Qualitätsstandards in Geschmack, Präsentation und Nährwert
Enge Zusammenarbeit mit dem F&B-Team sowie mit den Bereichen Wellness & Spa zur Integration eines ganzheitlichen Ernährungskonzepts
Verantwortung für Warenbestellung, Lagerhaltung und wirtschaftliche Verwendung von Produkten unter Berücksichtigung von Food Cost und Nachhaltigkeit
Umsetzung und Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)
Mitwirkung bei kulinarischen Events, Show-Cooking und Gästebetreuung im Bereich „Healthy Dining”

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie mehrjährige Berufserfahrung als Spezialitätenkoch für indische Küche, idealerweise mit Fokus auf vegane und gesundheitsbewusste Ernährung
Vertiefte Kenntnisse der traditionellen indischen Gewürz- und Kochtechniken sowie moderner Ernährungsansätze
Kreativität und Innovationsfreude bei der Entwicklung neuer, leichter und gesunder Rezepte
Erfahrung in der Schulung und Führung von Teammitgliedern
Strukturierte, selbständige und zuverlässige Arbeitsweise
Flexibilität, Belastbarkeit und Teamgeist
Sehr gute Kenntnisse der Hygiene- und Sicherheitsstandards
Gute Englischkenntnisse; Deutschkenntnisse von Vorteil