Gérant-e chef-fe de cuisine

Opportunité Professionnelle

Le Restaurant UBS Acacias, établi à Carouge et géré par ZFV depuis août 2015, est une institution ouverte cinq jours par semaine, offrant un cadre agréable avec 350 places assises et servant environ 140 repas par jour. L'établissement se distingue par son buffet libre-choix et un buffet de salades, ainsi que par un service de catering disponible sur demande.

Charge de Travail

Le poste implique une contribution significative à la gestion quotidienne et à l'organisation de l'établissement, où la qualité des produits et la satisfaction des clients sont au cœur des préoccupations.

Menu de Tâches

• Gestion et organisation de l'établissement
• Assurer une haute qualité constante des produits et des prestations de service
• Assurer la satisfaction des clients
• Perception du rôle de l'hôte ainsi que du chef de cuisine
• Production et distribution de l'offre alimentaire quotidienne
• Mener des entretiens de vente
• Planification et calcul des offres alimentaires
• Établissement d'un plan d'action annuel
• Planification, organisation et réalisation d'événements
• Contrôle du budget et atteinte des objectifs de chiffre d'affaires
• Responsable des commandes et de l'inventaire
• Liquidation de diverses tâches administratives
• Application et contrôle des normes qualité ainsi que des directives d'hygiène et de sécurité
• Direction, formation et qualification des collaborateurs
• Encourager la formation et le développement des équipes
• Conduite de réunions régulières de l'équipe et des cadres
• Participation à des réunions régulières de gestion d'entreprise
• Recrutement de nouveaux collaborateurs en coopération avec le département des ressources humaines

Profil Recherché

• CFC de cuisine
• Diplôme d'une école hôtelière ou équivalent
• Expérience dans la gestion d'un établissement
• Bonnes connaissances de la cuisine végétarienne
• Bonnes connaissances informatiques
• Maitrise orale et écrite de la langue française
• Capacité à diriger, former et qualifier des collaborateurs
• Exigence de qualité et sens du détail
• Bon communicateur, à l'aise dans des contextes collaboratifs
• Fiabilité et loyauté
• Compétences en négociation

Nous attendons des candidats passionnés par la gastronomie qui souhaitent s'investir pleinement dans un environnement dynamique et convivial.