Demi-Chef-fe de Partie

Critères Impératifs

- Diplôme d’une école hôtelière / CFC Hôtellerie-restauration ou formation équivalente
- Expérience professionnelle de 2 ans minimum dans une fonction similaire, idéalement en brasserie de luxe.

Mission

Sous la responsabilité du Chef Exécutif, vous assurerez les préparations culinaires de votre partie en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Responsabilités Principales

• Remplacer le Chef de partie en son absence.
• Réaliser et vérifier (gustation, analyse et rectification) les préparations culinaires, en fonction de la carte et des demandes particulières des clients.
• Dresser et envoyer les plats selon les décisions du Chef Exécutif.
• Garantir la qualité constante des produits pour optimiser la satisfaction client.
• Gérer et animer l’équipe de Commis.
• Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations.
• Réaliser les inventaires, réceptionner et vérifier la conformité des marchandises.
• Contrôler le stockage des denrées, produits et matériels conformément aux standards et règles d’hygiène.
• Veiller à la propreté de votre poste de travail et au bon état de l’équipement utilisé.
• Appliquer et contrôler le respect des règles d’hygiène HACCP et de sécurité en vigueur.

Profil Recherché

- Excellentes connaissances des normes d’hygiène HACCP et de sécurité.
- Bon esprit d’équipe, rigueur et dynamisme.
- Autonomie, organisation, flexibilité et créativité.

Informations Complémentaires

Poste à pourvoir dès que possible en CDI.

Informations sur l'Employeur

Situé au bord du Lac Léman, La Réserve Genève est un resort urbain unique offrant un univers élégant et vibrant, avec un spa Nescens, 4 restaurants, 73 chambres et 29 suites, ainsi qu’une villa exceptionnelle. Ce lieu riche en culture et en émotion promet une expérience de luxe véritable, loin du paraître et de l’ostentatoire.