Demi Chef de Partie - Banquet

Ihre Aufgaben

Sie stellen eine konstant hohe Qualität, eine ansprechende Präsentation und die termingerechte Ausgabe aller Speisen gemäß Rezepturen, Anrichtungsrichtlinien und den Anweisungen des Head Banquet Chefs sicher. Dabei werden die Erwartungen der Gäste sowie besondere Ernährungsbedürfnisse jederzeit berücksichtigt.

Zu Ihren Verantwortlichkeiten gehören die Überwachung der Qualität der Zutaten, die effiziente Lagerbewirtschaftung sowie die Anwendung geeigneter Kochmethoden, Geräte und Rezepturen zur Einhaltung unserer Qualitätsstandards.

Sie halten die Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards gemäss HACCP, den Richtlinien von Mandarin Oriental Hotel Group (MOHG), den Schweizer Vorschriften sowie den Safe & Sound Standards ein. Zudem stellen Sie die Sauberkeit im gesamten Bankettküchenbereich sicher.

Sie fördern eine offene Kommunikation und eine erfolgreiche Zusammenarbeit im Team. Sie teilen Ihr Fachwissen und nehmen aktiv an Schulungen, Meetings und Briefings teil, um Ihre kulinarischen Fähigkeiten und die Servicequalität kontinuierlich weiterzuentwickeln.

Sie unterstützen bei administrativen Aufgaben sowie bei der Sicherstellung der Einhaltung von SOPs, den MOHG-Pfeilern und den Grooming-Standards. Zudem sorgen Sie dafür, dass relevante Richtlinien und Vorschriften innerhalb des Teams kommuniziert werden.

Sie führen alle vom Head Banquet Chef übertragenen Aufgaben professionell unter Einsatz Ihrer ausgeprägten fachlichen Kompetenzen, Detailgenauigkeit, Flexibilität und Professionalität aus.

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder eine vergleichbare Qualifikation
• 2 bis 3 Jahre Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position, vorzugsweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
• Flexibilität und Belastbarkeit, da die Position Einsätze an Wochenenden und Feiertagen umfasst
• Ein ausgeprägtes Auge fürs Detail sowie Kreativität, um Ihre persönliche kulinarische Handschrift einzubringen
• Hervorragende Kommunikationsfähigkeiten, Teamgeist und organisatorisches Geschick
• Führungskompetenz und die Fähigkeit, einen eigenen Posten selbstständig zu führen
• Hohes Engagement sowie eine strukturierte, ergebnisorientierte und selbstständige Arbeitsweise
• Ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein
• Sehr gute Englischkenntnisse; weitere Sprachkenntnisse sind von Vorteil