Cuisinier.ère

Principales Responsabilités

Dans le cadre de vos fonctions, vous aurez l'opportunité de :

• Préparer les ingrédients nécessaires au service, incluant découpes, cuissons, fonds, sauces et garnitures.
• Réaliser la mise en place quotidienne conformément aux fiches techniques établies.
• S’assurer de la qualité et de la fraîcheur des produits utilisés.
• Cuisiner les plats de la carte bistronomique en respectant les recettes, les techniques et la présentation souhaitée.
• Assurer la maîtrise des cuissons, assaisonnements et dressages appropriés.
• Maintenir un poste de travail propre, rangé et opérationnel avant, pendant et après le service.
• Anticiper les besoins et gérer efficacement les stocks de votre poste.
• Travailler en étroite coordination avec le Chef, le Sous-chef et l’ensemble de la brigade.
• Assurer une communication fluide et efficace pendant le service.
• Respecter strictement les normes HACCP en vigueur.
• Veiller au nettoyage du matériel, des surfaces et des équipements utilisés.
• Contrôler les températures, la traçabilité et les dates de consommation des produits.
• Veiller à la constance du goût et de la présentation des plats servis.