Cuisinier-ère spécialisé en cuisine turque - Nouvelle Ouverture

Présentation de l'opportunité

Pour l’ouverture prochaine de notre restaurant de spécialités turques situé au Grand-Saconnex (Genève), nous sommes à la recherche d'un talent authentique et passionné, prêt à rejoindre notre équipe dynamique.

Critères impératifs

• Minimum 3 ans d'expérience confirmée dans un restaurant de cuisine turque traditionnelle ou contemporaine.
• Langues : Turc couramment utilisé en cuisine pour la bonne compréhension des recettes et la cohésion d'équipe.

Missions principales

• Production culinaire : Préparer et dresser les spécialités turques (Mezzés, Pides, Lahmacun, plats mijotés et grillades traditionnelles).
• Maîtrise des techniques spécifiques : Gérer les cuissons traditionnelles, notamment la maîtrise du grill à charbon (Ocakbaşı) et le travail des pâtes fraîches turques.
• Mise en place : Réaliser la mise en place du poste de travail avant chaque service (découpes, marinades, sauces).
• Hygiène et sécurité : Appliquer scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité suisses (HACCP) ainsi que le nettoyage de la cuisine.

Profil recherché

• Compétences techniques : Excellente maîtrise des épices, des découpes de viandes, des marinades et des recettes emblématiques de la gastronomie turque.
• Aptitudes : Esprit d'équipe, rapidité d'exécution lors des périodes de forte affluence, ponctualité et hygiène personnelle irréprochable.
• Français : Notions de base souhaitées pour les échanges internes, représentant un atout.