Cuisinier entre 80% et 100%

Environnement de travail

Poste entre 80 et 100% avec 2 jours de congés par semaine, incluant potentiellement 2 demi-journées et 1 journée complète.

Responsabilités

• Préparation des plats : Élaborer des menus, préparer les mises en place, réaliser les cuissons, et soigner la présentation des plats. Environ 20 menus du jour, plus les banquets pour jusqu’à 100 personnes.
• Gestion des stocks : Commander et réceptionner les marchandises, contrôler les stocks, et veiller à la bonne conservation des produits.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Appliquer les règles d'hygiène alimentaire, veiller à la propreté de la cuisine, et utiliser les équipements en toute sécurité.
• Collaboration avec l’équipe : Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe de cuisine et de service, et respecter les consignes du chef d’entreprise.
• Gestion de l'espace de travail : Assurer la propreté et l'organisation de la cuisine et veiller au bon fonctionnement du matériel.
• Adaptabilité et créativité : S'adapter aux demandes des clients, et proposer des créations culinaires originales et innovantes.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques culinaires : Connaissance approfondie des différentes techniques de cuisson, de préparation des aliments, et de dressage des plats.
• Connaissance des produits : Maîtrise des produits alimentaires, de leurs saisons, et de leurs utilisations.
• Sens de l'organisation et de la rigueur : Capacité à gérer son travail de manière efficace et autonome, respecter les délais, et travailler dans un environnement dynamique.
• Esprit d'équipe et communication : Aptitude à travailler en équipe, communiquer efficacement avec ses collègues, et s'intégrer dans une équipe.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Connaissance et application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Créativité et sens de l’innovation : Capacité à proposer des idées originales et à développer de nouveaux plats.
• Respect : Respect des collègues, de la hiérarchie, et des clients.
• Communication : Communication claire et efficace avec les membres de l'équipe et avec la direction.
• Esprit d’équipe : Collaboration et entraide au sein de l'équipe.

Normes et règlements spécifiques

• Règles internes : Respect des règles spécifiques au restaurant en matière d'horaires, de tenues, et de comportement.
• Règlements de sécurité et d’hygiène : Suivre les règles et les procédures de sécurité et d'hygiène en vigueur.