Cuisinier/cuisinière responsable (H/F) – CDD à 100%

Mission du Poste

Nous recherchons une personne responsable pour rejoindre l’équipe de cuisine de l’une de nos cafétérias d’entreprise situées dans le district de Morges, pour une durée déterminée. Le poste implique la préparation de mets chauds et froids, ainsi que la commande et le contrôle des denrées alimentaires en collaboration avec l’équipe de cuisine centrale.

Activités principales

• Préparation, arrangement et présentation des mets.
• Élaboration de plats et menus selon les saisons et tendances alimentaires.
• Création et proposition de nouvelles recettes, tests de produits.
• Supervision des denrées et respect des normes de qualité et d'hygiène.
• Maîtrise des méthodes de cuisson et présentation soignée des plats.
• Contrôle de la qualité des denrées livrées.

Organisation et Administration

• Évaluation des besoins en marchandises, gestion des commandes.
• Réception, stockage et contrôle des livraisons selon la législation alimentaire.
• Planification et réalisation d’offres spéciales.
• Utilisation d'outils de gestion pour optimiser la productivité.
• Contrôle régulier de l’état hygiénique et mise à jour des listes de contrôle.
• Proposition de nouvelles offres culinaires.
• Nettoyage et tri des déchets selon les directives de durabilité.

Qualités et compétences requises

Formation et Expérience

• Possession d'un Certificat fédéral de capacité (CFC) de cuisinier - cuisinière.
• Cinq ans d’expérience avérée dans un environnement de cuisine accessible au public.
• Permis de séjour valable ou citoyen suisse-européen.
• Permis de conduire valable en Suisse.

Compétences techniques

• Maîtrise du français (niveau B1-B2), connaissances d’anglais (oral) souhaitées.
• Compétence en outils bureautiques, notamment MS Office.
• Connaissances en diététique et sécurité alimentaire.
• Contact avec la clientèle et service client.

Compétences Clés

• Capacité d'organisation et bonne communication.
• Sens commercial et présentation soignée.
• Autonomie, flexibilité et capacité à travailler en équipe.
• Esprit d’initiative et dynamisme, résilience face aux imprévus.
• Souci du détail et sensibilité à l’ordre et propreté.

Avantages de travailler avec nous

• Ambiance de travail collaborative et respectueuse.
• Équilibre entre vie professionnelle et personnelle.
• Horaires stables du lundi au vendredi.
• Opportunités de développement professionnel et formation continue.
• Repas de qualité.

À propos de nous

Nous sommes une entreprise de restauration collective active dans le Canton de Vaud. Nous desservons diverses institutions et clients privés, en nous concentrant sur la cuisine artisanale et responsable. Notre engagement envers la qualité nous a permis de devenir un acteur respecté dans le secteur, créant des expériences positives autour de l’alimentation.

Nous recherchons des talents qui partagent nos valeurs d'authenticité, de respect et de passion.