Cuisinier/cuisinière responsable (H/F) – CDD à 100%

Mission du Poste

Nous recherchons un(e) professionnel(le) responsable pour rejoindre l’équipe de cuisine de l’une de nos cafétérias d’entreprise situées dans le district de Morges.

Ce rôle inclut la préparation de mets chauds et froids pour notre clientèle, ainsi que la commande et le contrôle de la qualité des denrées alimentaires en collaboration avec l’équipe de cuisine centrale. Le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de durabilité est essentiel, tout comme la participation à l’élaboration des menus et la présentation soignée des plats.

Activités principales

• Préparation, arrangement et présentation des mets
• Élaboration de plats et menus selon les saisons et les tendances alimentaires
• Création et proposition de nouvelles recettes, tests de produits
• Supervision des denrées tout en respectant les normes de qualité
• Maîtrise des diverses méthodes de cuisson
• Contrôle de la qualité des denrées livrées

Organisation et Administration

• Évaluation des besoins en marchandises et gestion des commandes
• Réception et contrôle des livraisons
• Planification d’offres spéciales et animations culinaires
• Utilisation d’outils de gestion pour optimiser la productivité
• Garantie de la sécurité et de l’hygiène des installations
• Propositions d’amélioration des procédures culinaires
• Nettoyage et tri des déchets selon les directives de durabilité

Qualités et compétences requises

Nous recherchons des candidats qui possèdent un Certificat fédéral de capacité (CFC) de cuisinier ou un diplôme équivalent, ainsi qu'une expérience d'au moins cinq ans dans un rôle similaire. Une maîtrise du français (oral et écrit) est nécessaire, avec des compétences en anglais et en outils bureautiques un atout.

Compétences techniques

• Maîtrise des outils bureautiques et des normes de sécurité alimentaire
• Connaissances en diététique
• Service client et interaction avec la clientèle

Compétences clés

• Capacité d’organisation et de résolution de problèmes
• Bonne communication et esprit d’équipe
• Autonomie et flexibilité
• Sensibilité aux détails et capacité à garder le calme sous pression

Les avantages de travailler avec nous

• Ambiance de travail collaborative et respectueuse
• Équilibre entre vie professionnelle et personnelle
• Horaires stables, avec des congés le week-end sauf exceptions
• Opportunités de développement professionnel
• Repas de qualité

À propos de nous

Nous sommes une entreprise de restauration collective opérant dans le Canton de Vaud, offrant des services variés pour des clients divers tels que écoles, institutions publiques et entreprises. Notre passion pour la bonne cuisine et l’engagement envers nos clients sont au cœur de notre activité, avec un fort accent sur la durabilité et l’authenticité.

Nous recherchons des talents partageant nos valeurs d’authenticité, de respect et de responsabilité, afin de contribuer à créer des expériences positives autour de l’alimentation.