Cuisinier/cuisinière responsable (H/F) – CDD à 100%

Mission du Poste

Nous recherchons une personne responsable pour rejoindre l’équipe de cuisine d’une de nos cafétérias situées dans le district de Morges. Le contrat à durée déterminée s’étend du 01.06.26 au 30.11.26 à 100%.

Activités principales

• Préparation, arrangement et présentation des mets.
• Élaboration de plats et menus selon les saisons, produits, clientèle, tendances alimentaires et directives de la cuisine centrale/direction.
• Création et proposition de nouvelles recettes, tests de produits, application des principes diététiques.
• Préparation et supervision des denrées, respect des normes de qualité, durabilité, hygiène et sécurité.
• Maîtrise des diverses méthodes de cuisson et soin dans la présentation des plats.
• Contrôle de la qualité des denrées livrées.

Organisation et Administration

• Évaluation des besoins en marchandises, gestion des commandes et suivi de l’offre saisonnière, coûts et normes de durabilité.
• Réception, stockage et contrôle des livraisons selon la législation alimentaire.
• Planification et réalisation d’offres spéciales/animations culinaires.
• Utilisation d’outils de gestion pour optimiser la productivité et limiter le gaspillage.
• Garantie de la sécurité, de l’hygiène et du respect du concept d’alimentation saine et durable.
• Contrôle régulier de l’état hygiénique des installations et mise à jour des listes de contrôle.
• Proposition de nouvelles offres culinaires et amélioration des procédures.
• Nettoyage, rangement et tri des déchets selon les directives de durabilité.

Qualités et compétences requises

• Formation : Certificat fédéral de capacité (CFC) de cuisinier - cuisinière.
• Expérience : Minimum de cinq ans d’expérience avérée dans la cuisine face au public, avec expérience en gestion des commandes.
• Permis validé : Permis de séjour et permis de conduire en Suisse.
• Compétences linguistiques : Maîtrise du français (B1-B2) et connaissances en anglais (oral) sont un atout.
• Compétences techniques : Connaissance des outils bureautiques et normes de sécurité alimentaire.
• Compétences clés : Organisation, communication, sens commercial, autonomie, flexibilité, esprit d’équipe et souci du détail.

Les avantages de travailler avec nous

• Ambiance de travail collaborative et respectueuse, centrée sur la cuisine durable.
• Équilibre entre vie professionnelle et personnelle.
• Horaires stables du lundi au vendredi, avec congés les week-ends.
• Opportunités de développement professionnel et formation continue.
• Repas de qualité.

À propos de nous

Notre entreprise de restauration collective, active dans le Canton de Vaud, offre des services variés à des clients comme des écoles, institutions publiques et entreprises. Nous nous engageons à créer des expériences positives autour de l’alimentation, valorisant la cuisine artisanale et faite maison, ainsi que l'engagement de nos équipes et des relations clientèles.

Nous recherchons des talents partageant nos valeurs d'authenticité, de respect, de passion et de responsabilité, avec pour objectif de promouvoir l’équilibre et l’optimisme au sein des organisations.