Cuisinier/cuisinière responsable (H/F) – CDD à 100%

Mission du Poste

Nous recherchons un(e) cuisinier ou cuisinière responsable pour rejoindre notre équipe de cuisine dans l'une de nos cafétérias d'entreprise situées dans le district de Morges. Ce contrat à durée déterminée s'étendra du 01.06.26 au 30.11.26, à 100%.

Le cuisinier ou la cuisinière est chargé(e) d'apprêter des mets chauds et froids destinés à notre clientèle. Il ou elle travaillera en collaboration étroite avec l’équipe de cuisine centrale pour commander les denrées alimentaires, en veillant à leur qualité et quantité. La transformation et l'entreposage des aliments se feront dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de durabilité établies par notre direction. De plus, il ou elle participera à l’élaboration des menus, décorant et présentant les plats avec goût.

Activités principales

• Préparation, arrangement et présentation des mets.
• Élaboration de plats et menus selon les saisons, la clientèle et les tendances alimentaires.
• Création et proposition de nouvelles recettes, tests de produits, application des principes diététiques.
• Contrôle de la qualité des denrées livrées et respect des normes de durabilité et d'hygiène.
• Utilisation de diverses méthodes de cuisson et soin apporté à la présentation des plats.

Organisation et Administration

• Évaluation des besoins en marchandises, gestion des commandes et suivi des coûts de durabilité.
• Réception, stockage et contrôle des livraisons conformément à la législation alimentaire.
• Planification et réalisation d’offres spéciales ou animations culinaires.
• Utilisation d’outils de gestion pour optimiser la productivité et minimiser le gaspillage.
• Garantie de la sécurité, de l’hygiène et du respect d'un concept d'alimentation saine et durable.
• Proposition de nouvelles offres culinaires et amélioration des procédures.
• Nettoyage, rangement et tri des déchets selon les directives de durabilité.

Qualités et compétences requises

Formation et Expérience

• Certificat fédéral de capacité (CFC) de cuisinier ou cuisinière.
• Cinq ans d’expérience avérée en cuisine face au public, avec une expérience en gestion des commandes et des achats.
• Titulaire d'un permis de séjour valide ou citoyen suisse-européen.
• Titulaire d’un permis de conduire valable en Suisse.

Compétences techniques

• Maîtrise du français oral et écrit (niveau B1-B2), connaissance de l’anglais (oral) souhaitable.
• Maîtrise des outils bureautiques, notamment MS Office.
• Connaissances en diététique un atout.
• Compréhension des normes de sécurité et d'hygiène alimentaire.
• Connaissances en service client et contact avec la clientèle.

Compétences Clés

• Capacité d’organisation et de communication.
• Sens commercial et présentation soignée.
• Sensibilité à l’ordre et à la propreté.
• Calme dans les situations difficiles et esprit d’initiative.
• Capacité de travailler en équipe pour garantir une excellente coordination.

Les avantages de travailler avec nous

• Ambiance de travail collaborative et respectueuse, centrée sur la cuisine durable.
• Équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle.
• Horaires stables avec congés les week-ends.
• Opportunités de développement professionnel et de formation continue.
• Repas de qualité offerts.

À propos de nous

Nous sommes une entreprise de restauration collective active dans le Canton de Vaud, offrant des services variés pour des clients divers tels que des écoles, institutions publiques et entreprises. Notre passion pour la bonne cuisine et le soin des relations client sont au cœur de notre engagement, ce qui nous a permis de devenir une entreprise fiable et réputée dans le secteur de la restauration en Suisse romande.

Nous recherchons des talents qui partagent nos valeurs d'authenticité, de respect et de passion, et qui souhaitent contribuer à créer des expériences positives autour de l'alimentation.