cuisinier / Chef de partie

Mission Principale

Le/La cuisinier(ère) prépare, cuisine et dresse les plats selon les standards de l’établissement, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur en Suisse.

Responsabilités Principales

• Préparer les ingrédients et les mises en place.
• Réaliser les plats chauds et froids selon les recettes établies.
• Assurer le dressage et l’envoi des plats pendant le service.
• Respecter les normes d’hygiène HACCP et les règles de sécurité alimentaire.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.
• Participer à la gestion des stocks et au rangement des marchandises.
• Maintenir la propreté de la cuisine et du matériel.
• Collaborer avec l’équipe de cuisine afin d’assurer un service efficace et de qualité.
• Appliquer les consignes du Chef de Cuisine ou du Sous-Chef.

Profil Recherché

• Formation professionnelle en cuisine (CFC de cuisinier/ère ou diplôme équivalent).
• Expérience en restauration traditionnelle, gastronomique ou collective appréciée.
• Bonne maîtrise des techniques culinaires.
• Capacité à travailler sous pression et en équipe.
• Sens de l’organisation, rapidité et autonomie.
• Connaissance des normes HACCP.

Compétences Requises

• Techniques de préparation et de cuisson.
• Gestion du temps et des priorités.
• Respect strict des normes d’hygiène.
• Créativité et sens de la présentation.
• Polyvalence et esprit d’équipe.