Chef/fe de partie tournant/e — entremets et garde-manger (100 %)

À propos de notre établissement

Nous sommes une maison familiale dynamique, rassemblant une équipe de quarante collaborateurs sous la direction de la troisième génération de la famille Vogt. Notre restaurant est fier de porter le label Fait Maison, garantissant que tout est élaboré sur place à partir de produits frais. Sous la conduite du chef Stéphan Vogt, nous comptons de nombreuses prestations : restaurant, banquets, séminaires et mariages, proposant une cinquantaine de couverts tant à midi qu'au soir tout en préservant l'authenticité de nos préparations.

Ce que nous recherchons

Nous accueillons une personne capable de maîtriser à la fois l'entremets et le garde-manger, avec le même niveau d'exigence pour les deux secteurs. La flexibilité entre les deux services doit être fluide, sans que cela ne transparaît dans l'assiette. Ce poste exige une expérience confirmée et ne constitue pas un rôle d'appoint. L'évolution naturelle vers le poste de chef de partie est envisagée, nécessitant une maîtrise des cuissons de viandes et poissons ainsi que des sauces, une fois que la maison, ses producteurs et ses standards sont bien appréhendés.

Profil souhaité

• CFC de cuisinier/ère ou titre équivalent, avec au moins 3 années d'expérience, dont une en tant que chef de partie.
• Autonomie complète à l'entremets et au garde-manger, avec expertise en cuissons et sauces.
• Constance et rigueur : précision maintenue d'un service à l'autre, même la veille d'un congé.
• Capacité d'adaptation : gestion de régimes alimentaires divers, de demandes culinaires spécifiques et d'imprévus de service.
• Un esprit d'équipe : capacité à maintenir la concentration pendant le service, tout en partageant des moments de convivialité avec la brigade une fois le service terminé.
• Maîtrise du français, tant à l'oral qu'à l'écrit.

Ce que nous offrons

• Un contrat à 100 % dans un environnement de travail familial et chaleureux, où chacun est connu par son prénom.
• Une cuisine axée sur la fraîcheur des produits, une carte dynamique et une brigade professionnelle pendant le service, avec une atmosphère détendue en dehors des heures de travail.
• Un jour de congé fixe en semaine, avec possibilité de flexibilité.
• Deux à trois semaines de congés en été.
• Des conditions de travail conformes à la convention collective, abordées de manière transparente dès le début.
• Pas de logement disponible, mais nous sommes disposés à fournir des contacts utiles.

Informations sur le métier

Les horaires comprennent des services en coupé, le soir, ainsi que les week-ends et jours fériés, selon le planning élaboré. Nous tenons à informer dès le début pour éviter toute surprise ultérieure.

Dossier requis

Nous vous demandons de fournir un CV, des certificats de travail et les coordonnées de deux références d'anciens employeurs. Les dossiers incomplets ne seront pas examinés. Merci de préparer votre dossier avec soin.