Chef-fe de cuisine

Description du poste

Nous recherchons un professionnel passionné par la gastronomie pour rejoindre une équipe dynamique, prête à redéfinir l’art culinaire dans un environnement élégant et accueillant. Le candidat idéal possédera une expertise solide en cuisine haut de gamme, ainsi qu’une vision créative et un sens aigu du détail.

Critères obligatoires

• Titulaire d'un CFC ou certificat de capacité de formateur (ou disposition à l’obtenir rapidement)
• Expérience significative en tant que chef cuisinier ou sous-chef senior dans des établissements gastronomiques, brasseries haut de gamme ou hôtels de luxe
• Maîtrise du français et de l’anglais
• Détention de la qualification professionnelle pour superviser les apprentis et stagiaires CFC

Autres compétences utiles

• Excellentes compétences en leadership et en gestion d’équipe
• Connaissance approfondie de l’ingénierie des menus, du contrôle des coûts et des systèmes opérationnels
• Maîtrise des normes HACCP, d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Aptitude à recruter, motiver et encadrer une brigade de cuisine
• Compétences en gestion des achats, inventaire et optimisation des coûts
• Capacité à concevoir des menus créatifs, de saison, valorisant les produits suisses et valaisans
• Expérience dans les pré-ouvertures d’établissements
• Bonnes compétences en communication et collaboration avec les équipes de salle et la direction
• La connaissance de l’allemand est un atout
• Capacité à représenter l’établissement auprès de producteurs, médias et invités

Profil recherché

• Leadership inspirant et capacité à engendrer un esprit d’équipe
• Créativité et passion pour la gastronomie locale
• Sens du détail, de la précision et de l’authenticité
• Rigueur et recherche de l’excellence opérationnelle
• Adaptabilité et compétences en gestion de projets

Informations complémentaires

• Poste à temps plein toute l’année
• Hébergement fourni à Saas-Fee
• Rémunération annuelle de CHF 70’000 + pourboires + bonus de performance
• Accès à des partenariats avec producteurs, artisans et vignerons locaux

À propos de l’établissement

La Ferme et Fee Chäller définiront le cœur culinaire de l’hôtel Beau-Site, alliant authenticité, créativité et sens du lieu. Prêt à rouvrir bientôt, l’hôtel Beau-Site alliera élégance alpine, design contemporain et hospitalité chaleureuse. En tant que responsable des opérations culinaires, vous serez en charge de l’élaboration des menus saisonniers, de la direction d’une brigade talentueuse, et de vous assurer que chaque plat incarne précision, saveur et authenticité. Vous travaillerez en étroite collaboration avec la direction pour superviser l’exécution quotidienne, la performance financière et l’orientation créative dans un environnement valorisant le travail d’équipe et l’excellence.