Chef de Service Crans-Montana

Tâches générales et objectifs

Le responsable de l'équipe est en charge de la gestion opérationnelle et partage la responsabilité des domaines de la vente et de l’orientation client. Il représente l'établissement envers les clients et autres parties prenantes, incarnant l’hospitalité. Son engagement envers une expérience client de qualité et la promotion stratégique des ventes sont cruciaux pour le succès du restaurant. De plus, il aide à la gestion et au développement du personnel, assure une planification optimale des affectations et favorise une culture d'équipe positive.

Tâches principales et responsabilités

• Exploitation opérationnelle : Garantir le bon déroulement des opérations en conformité avec les directives internes et réglementations.
• Vente et orientation client :
  • Représentation de l'entreprise auprès des clients.
  • Modèle d'hospitalité, assurant une expérience client exceptionnelle.
  • Optimisation des ventes en collaboration avec la direction pour les services de restauration, programmes de fidélité, plats à emporter et livraison.
• Formation des employés : Former le personnel à la vente incitative et à la fidélisation des clients.
• Analyse et optimisation : Contribuer à l'analyse des performances de vente.
• Encadrement et développement d'équipe : Diriger, motiver et développer les collaborateurs, tout en maintenant une culture d'équipe positive.

Compétences requises

• Professionnelles : Maîtrise de l’italien et excellente connaissance du français ou de l’allemand, orientation service et passion pour la cuisine italienne, connaissance du matériel de restauration et des normes HACCP.
• Gestion : Capacité à diriger et motiver les équipes, ainsi qu'à déléguer et à valider les résultats.

Personnalité et qualités

• Calme et professionnalisme, même dans des situations difficiles.
• Capacité à prendre des décisions claires.
• Résistance au stress et flexibilité.
• Style de gestion transparent et engagement envers le rôle d'hôte.

Communication

• Participation active aux réunions et transmission des informations nécessaires aux collaborateurs.
• Encouragement d’un esprit d’équipe positif et établissement de relations avec les fournisseurs et partenaires.

Résumé du rôle

Le responsable de l'équipe joue un rôle central dans les opérations de service du restaurant, veillant à une expérience client exceptionnelle tout en favorisant la réussite économique de l'établissement. Par des pratiques de délégation claires, une communication ouverte et un soutien actif de l'équipe, il contribue également au développement et à la promotion des ventes dans un environnement de travail positif.