Chef de Rang, Frascati 60%

Genereller Aufgabenkreis, Zielsetzung

Der reibungslose Ablauf in Ihrem Bereich ist von zentraler Bedeutung für den Serviceerfolg. Ihre Verantwortung umfasst das Servieren, Empfehlen und den Verkauf von Speisen und Getränken.

Hauptaufgaben/Hauptverantwortung

• Verantwortung für den zugeteilten Bereich und eine bestimmte Anzahl an Tischen.
• Umsetzung der Serviceabläufe, inklusive HACCP-Vorgaben.
• Empfang der Gäste und deren Begleitung zum Tisch, mit Übernahme der Gastgeberrolle.
• Überwachung und Mitarbeit an der Service-Station.
• In Ausnahmefällen Einkassieren beim Gast, dokumentiert bei der OPS-Leitung.
• Aktiver Verkauf von Aperitifs, Tagesmenüs, Weinen, Desserts und Digestifs mit dem Ziel, den Umsatz zu steigern.
• Gestaltung von Zusatzverkäufen, Up-Selling und Cross-Selling.
• Entgegennahme von Bestellungen und deren Weiterleitung an die jeweiligen Produktionsabteilungen, wie Küche, Pizzeria und Buffet.
• Behandlung von Gästereklamationen gemäß den Standards.
• Überwachung von Geräten und Mobiliar.
• Durchführung und Überwachung der Reinigungsarbeiten.
• Sicherstellung eines ordentlichen und tadellosen Zustands der Station.

Kompetenzen

Sie bringen ausgezeichnete Kenntnisse der deutschen oder französischen Sprache mit, abhängig vom Arbeitskanton, sowie Grundkenntnisse der italienischen Sprache. Zudem verfügen Sie über Wissen in der Zubereitung von Speisen, den Hygienevorschriften sowie in Gastronomie und Weinkunde. Sie sind in der Lage, die Utensilien für das Servieren und Schneiden der Speisen zu handhaben und die Bestellungen, den persönlichen Kassenbestand sowie die täglichen Einnahmen zu verwalten.

Persönlichkeit/Eigenschaften

• Selbstbeherrschung
• Belastbarkeit
• Pflichtbewusstsein
• Vielseitigkeit und Teamgeist
• Gute Ausstrahlung
• Kundenorientierung

Kommunikation

• Aktive Teilnahme an den Servicesitzungen des Standortes.
• Förderung eines positiven Team-Spirts.