Chef de Rang, Frascati 60%

Aufgaben und Zielsetzung

Der reibungslose Ablauf des Servicebereichs ist von zentraler Bedeutung, um den Erfolg des gesamten Services sicherzustellen. Dabei werden sowohl Speisen als auch Getränke serviert, empfohlen und verkauft.

Hauptverantwortungen

• Verantwortung für den zugeteilten Bereich oder eine bestimmte Anzahl Tische
• Umsetzung der Serviceabläufe, einschließlich der HACCP-Richtlinien
• Empfangen der Gäste und Führen zu ihrem Tisch unter Wahrnehmung der Gastgeberrolle
• Überwachung und Mitarbeit an einer Service-Station
• In Ausnahmefällen Einkassieren beim Gast, schriftlich bei der OPS-Leitung hinterlegt
• Aktiver Verkauf von Aperitifs, Tagesmenüs, Weinen sowie Desserts und Digestifs zur Umsatzförderung
• Förderung von Zusatzverkäufen, Up-Selling und Cross-Selling
• Bestellungen entgegennehmen und an die entsprechenden Produktionsabteilungen weiterleiten
• Bearbeitung von Gästereklamationen gemäß Standard
• Überwachung von Geräten und Mobiliar
• Durchführung und Überwachung der Reinigungsarbeiten
• Station in einem ordentlichen und tadellosen Zustand hinterlassen

Kompetenzen

Ausgezeichnete Kenntnisse der deutschen oder französischen Sprache, abhängig vom Arbeitskanton, sind erforderlich. Grundkenntnisse der italienischen Sprache sind ebenfalls von Vorteil. Zudem sollten Kenntnisse über die Zubereitung von Speisen, Hygienevorschriften sowie im Bereich Gastronomie und Weinkunde vorhanden sein. Die Fähigkeit, Utensilien für das Servieren und Schneiden der Speisen zu handhaben, sowie die Verwaltung von Bestellungen, persönlichen Kassenbeständen und täglichen Einnahmen sind ebenfalls wichtig.

Persönlichkeit und Eigenschaften

• Selbstbeherrschung
• Belastbarkeit
• Pflichtbewusstsein
• Vielseitigkeit und Teamgeist
• Gute Ausstrahlung
• Kundenorientierung

Kommunikation

• Aktive Teilnahme an den Servicesitzungen des Standortes
• Förderung eines positiven Team-Geistes