Chef de Rang, Dietikon

Genereller Aufgabenkreis und Zielsetzung

Der Verantwortliche für den Servicebereich gewährleistet einen reibungslosen Ablauf in seinem Sektor und trägt somit maßgeblich zum Erfolg des Services bei. Seine Hauptaufgabe besteht im Servieren, Empfehlen und Verkaufen von Speisen und/oder Getränken.

Hauptaufgaben und -verantwortung

• Verantwortung für den zugeteilten Bereich und bestimmte Anzahl Tische
• Umsetzen der Serviceabläufe, einschließlich der Einhaltung von HACCP-Vorgaben
• Gäste empfangen und zum Tisch führen, Wahrnehmen der Gastgeberrolle
• Überwachen und Mitarbeit an einer Service-Station
• In Ausnahmefällen: Einkassieren beim Gast gemäß schriftlichen Vorgaben
• Aktiver Verkauf von Aperitifs, Tagesmenüs, Wein, Desserts und Digestifs mit dem Ziel, den Umsatz zu fördern
• Zusatzverkäufe, Up-Selling und Cross-Selling durchführen
• Bestellungen entgegennehmen und an die entsprechende Produktionsabteilung weiterleiten
• Behandlung von Gästereklamationen gemäß den Standards
• Überwachung von Geräten und Mobiliar
• Durchführen und Überwachen der Reinigungsarbeiten
• Station in einem ordentlichen, tadellosen Zustand hinterlassen

Kompetenzen

Ausgezeichnete Kenntnisse der deutschen oder französischen Sprache, abhängig vom Arbeitsort, sowie Grundkenntnisse der italienischen Sprache sind erforderlich. Zudem sind Kenntnisse der Zubereitung von Speisen, Hygienevorschriften und Gastronomie- sowie Weinkunde von Vorteil. Die Fähigkeit, Utensilien für das Servieren und das Schneiden von Speisen zu handhaben, sowie die Verwaltung von Bestellungen, persönlichen Kassenbeständen und täglichen Einnahmen sind ebenfalls wichtig.

Persönlichkeit und Eigenschaften

• Selbstbeherrschung
• Belastbarkeit
• Pflichtbewusstsein
• Vielseitigkeit und Teamgeist
• Gute Ausstrahlung
• Kundenorientierung

Kommunikation

• Aktive Teilnahme an den Servicesitzungen des Standortes
• Förderung eines positiven Teamgeists