Chef de Rang

Aufgaben

Stationseigenverantwortung & Service-Exzellenz: Selbstständige Führung der eigenen Station im Restaurant, professionelles Servieren von Speisen und Getränken nach Fünf-Sterne-Superior-Standards sowie Durchführung klassischer Servicetechniken (z. B. Tranchieren, Filetieren, Flambieren am Tisch).

Aktive Gästebetreuung & Beratung: Herzliche Betreuung der Gäste während des gesamten Aufenthalts, fachkundige Beratung bei Speisen- und Weinempfehlungen sowie aktives Upselling zur Umsatzsteigerung.

Anleitung von Commis & Mise en Place: Anleitung und Unterstützung der zugeteilten Commis de Rang und Auszubildenden, Sicherstellung eines perfekten Mise en Place an der Station sowie die ordnungsgemäße Erfassung von Bestellungen im POS-System (Micros).

Anforderungen

• Gastronomische Ausbildung & Erfahrung: Abgeschlossene Ausbildung im Hotel- oder Restaurantfach sowie fundierte Berufserfahrung als Chef de Rang in der Luxushotellerie oder gehobenen Fine-Dining-Gastronomie.
• Sprachgewandtheit: Sehr gute, verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse (mind. C1) für die stilvolle Beratung internationaler Gäste; Italienischkenntnisse sind aufgrund des regionalen Kontexts und des Teams von großem Vorteil.
• Fachkompetenz & Auftreten: Solide Produkt-, Fach- und Weinkenntnisse, gepflegtes Erscheinungsbild, exzellente Umgangsformen sowie Ruhe und Belastbarkeit auch bei hoher Auslastung im Service.