Chef de Rang 100%

Gästeservice & Stationsverantwortung

Die eigenverantwortliche Leitung einer Servicestation im Restaurant, Frühstücksbereich oder während von Events spielt eine zentrale Rolle. Zu den wichtigsten Aufgaben gehören:

• Die herzliche Begrüssung, Platzierung und individuelle Betreuung der Gäste auf höchstem Serviceniveau.
• Fachkundige Beratung zu Speisen, Weinen und Getränken, inklusive Empfehlungen und Upselling.
• Aufnahme und Weiterleitung von Bestellungen sowie das Servieren von Speisen und Getränken.
• Betreuung von Marriott Bonvoy-Gästen und VIPs unter Einhaltung der markenspezifischen Standards.

Serviceablauf & Qualitätssicherung

Ein reibungsloser und effizienter Serviceablauf ist entscheidend. Hierzu zählen:

• Die Kontrolle der Mise-en-place, Sauberkeit, Tischordnung und Hygienestandards.
• Aktive Umsetzung der Marriott Servicephilosophie sowie Einhaltung aller SOPs (Standard Operating Procedures).
• Ein professioneller Umgang mit Beschwerden und Anliegen der Gäste.

Teamarbeit & Unterstützung

Die Koordination innerhalb des Teams ist essenziell. Zu den Aufgaben gehören:

• Die Anleitung von Commis de Rang oder Auszubildenden im Tagesgeschäft.
• Die enge Zusammenarbeit mit dem Küchenteam für einen abgestimmten Serviceablauf.
• Die Unterstützung des Assistant Restaurant Managers und Restaurant Managers bei Events oder VIP-Services.
• Die Teilnahme an täglichen Briefings, Schulungen und Qualitätsmeetings.

Profil

Für diese Position wird folgendes Profil erwartet:

• Eine abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder Hotellerie (z. B. Restaurationsfachfrau/-mann EFZ oder HGA).
• Berufserfahrung im à-la-carte- oder Hotelrestaurant, idealerweise im 4*/5*-Segment oder in einer internationalen Kette.
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse – jede weitere Sprache ist von Vorteil.
• Ausgeprägte Gastgeberqualitäten, Serviceorientierung und ein souveränes Auftreten.
• Gute Kenntnisse in Speisen, Getränken und Weinen.
• Sicherer Umgang mit Kassensystemen (z. B. MICROS) sowie MS Office.
• Bereitschaft zu Schicht-, Wochenend- und Feiertagsdiensten.